1dl balsamikoeddike
½ flaske rød portvin
4 dl kalvefond - se opskrift her
Der er jo ikke noget som en god sause. Den skal tilføre dyb og elegant smagsnuancer til maden.
Der findes utallige variationer - denne går aldrig galt.
Kog balsamiko eddike og portvin meget ind - vær opmærksom på at den ikke ender med at brænde på. Hvis det sker må du starte forfra.
Tilsat kalvefond og kog ind til du har den ønskede smag.
Tilsæt smør lige inden servering. Nu må saucen ikke koge.