5 dl piskefløde
65 gr sukker til cremen
1 flækket god vanillestang
6 æggeblommer
Sukker til karamelisering
En klassisk og ret skøn dessert. Du skal bruge en Creme brûlée gasbrænder til at karamelisere sukkeret på toppen.
Til 4 personer
Kog fløde, sukker og den flækkede vaniliestang op i en gryde. Lad blanding køle lidt af og tilsæt nu æggeblommerne.
Lad cremen trække smag et par timer, sigt cremen og fjern det skum, der dannes på toppen. Fordel cremen i fine små skåle.
Bag skålene i vandbad ved 100 grader i 1½ time - eller til cremen har sat sig.
Lad cremen køle af - opbevar dem på køl.
Lige inden servering drysses et tyndt lag sukker på toppen af cremen. Karameliser sukkeret med din gasbrænder.