Cassoulet - bønnegryde m. bacon
Ingredienser
0,5 kg hvide bønner
300 gr røget bacon af god kvalitet
1 stort løg
4 fed hvidløg
2 dl hvidvin el. hønsefond
3 laurbærblade
2 tsk paprika
3 kviste timian
3 spsk koncentreret tomatpure
evt. Lidt smør
Mad til DIN fest
Skal du holde fest - f.eks. rund fødselsdag eller lignende? Jeg kan levere maden til dig.Læs mere
Cassoulet - bønnegryde m. bacon
Denne klassiker er et skønt suplement til diverse sommer grill retter.
I den klassiske version indgår krydrede pølser - men du kan variere retten på alverdens måder.
Sådan gør du:
4 personer
Udblød de hvide bønner i koldt vand i 12 timer. Kasser vandet, skyld bønnerne.
Snit løg og hvidløg, læg skiver af bacon i en stor gryde og svits med olivenolie.
Tilsæt de hvide bønner, laurbærblade, timian, paprika, tomatpure og vin/hønsefond.
Lad retten simre i ca. 40 til de hvide bønner er netop møre - de må ikke få for meget, men skal stadigvæk have lidt bid. Tilsæt evt lidt vand, hvis retten er ved at koge tør.
Vend evt lidt smør i retten lige før servering for smagesn skyld.