Rabarberchutney med frisk ingefær
Ingredienser
500 gr rensede rabarber
4 rødløg
Olie
1 dl sukker
1 dl hvidvinseddike
1 spsk friskrevet ingefær
1 rød chili, renset og hakket fint.
Sal & peber
Mad til DIN fest
Skal du holde fest - f.eks. rund fødselsdag eller lignende? Jeg kan levere maden til dig.Læs mere
Rabarberchutney med frisk ingefær
En dejlig forårsbebuder i form af en skøn rabarberkompot, som går til al verdens sommerretter.
Den kan holde sig i 5 dage i køleskabet.
Sådan gør du:
Skær løgene i ringe og svits dem i olie i en gryde. Tilsæt sukker, hvidvinseddike, ingefær, chili og lidt salt, og lad det simre i 5 minutter så sukkeret karameligerer en anelse om løgene.
Skær rabarber i 1 cm tykke skiver og kom dem i gryden. Lad det simre i max 4-5 minutter, tag gryden af før rabarberen er kogt helt ud - det skal du undgå.
Lad chutneun køle af og hæld på glas.