300 gram blandede svampe
1 løg
25 gram smør
1/2 piskefløde
2 spsk. Balsamicoeddike
1 dl Hvidvin
evt. 1 dl grøntsagsbouillon
Salt og peber
Denne klassiske svampesovs får ekstra smag når du bruger balsamico eddike.
Rens svampene og skær dem i mindre stykker.
Smelt smørret på en pande uden at det tager farve. Rist svampene i smørret ved god varme til de er gyldne og hæld dem i en gryde.
Tilsæt balsamico eddiken og lad den koge ind på panden sammen med svampene.
Tilsæt fløden og hvidvin og bring i kog. Lad den simre 10-15 minutter.
Hvis du synes saucen bliver for tynd kan du jævne den lidt.
Smag saucen til med salt og peber.