Lasagne - fars egen
Ingredienser
500 gram hakket okse
1 pakke skivet bacon af god kvalitet
2 finthakkede løg
3 revne/hakkede gulerødder
3 stængler finthakkede stængler blegselleri
2-3 dåser hakkede tomater
en skefuld koncentreret tomatpuré
en skefuld smør
2 spsk mel
1 liter sødmælk
en pakke gogonzolaost
friskrevet muskatnød
Revet mozzarella
Mad til DIN fest
Skal du holde fest - f.eks. rund fødselsdag eller lignende? Jeg kan levere maden til dig.Læs mere
Lasagne - fars egen
Dette er min helt klassiske lasagne, som jeg har lavet 1000 gange til ungerne gennem deres opvækst.
Nu har min datter, som selv har fået barn bedt om netop MIN opskrift, så her kommer den.
Sådan gør du:
Hak gulerødder, selleri, løg og hvidløg fint - eller riv på rivejernet hvis det skal gå stærkt.
Skær bacon i mindre stykker og steg sagte med løg i lidt olivenolie. Tilsæt nu de resterende grøntsager og lad det stege med nogle minutter.
Hæld blandingen op i en skål, tilsæt lidt mere olie til gryden og steg det hakkede kød til det er brunet. Tilsæt tomatpure og hakket rosmarin.
Lad det stege igennem mens du åbner dåser med hakkede tomater Tilsæt tomaterne sammen med grøntsagerne og bland godt sammen.
Skru ned for varmen så retten simrer i mindst en time - gerne længere indtil du får en skøn intens ragu. Rør rundt en gang imellem.
Smag til med salt og peber og tilsæt evt en bouillontern for at give din ragu mere power.
Når du er ved at være klar til at samle din lasagne skal du lave din bechamelsauce: Smelt smøret i en gryde og tilsæt mælk. Bland godt sammen og lad melet tage en anelse farve. Tilsæt nu mælk lidt ad gangen, mens du pisker sammen. Frygt ikke hvis det klumper lidt - det skal nok blive godt efterhånden.
Bring blanding i kog før du tilsætter mere mel.
Når du har den ønskede konsistens smager du den til. Tilsæt gorgonzola og sørg for at det smelter ud i sovsen. Tilsæt også revet muskatnød og smag til med salt og peber.
Lad sovsen simre nogle minutter så den "bages" igennem inden brug.
Nu samler du lasagnen: Hæld lidt olie i bunden af dit ildfaste fad og læg et lag pastaplader i bunden.
Nu bygger du lag på lag af kødsovs, bechamelsauce og pastaplader. Til sidst slutter du af med bechamelsauce og giver den et godt lag revet mozzarella.
Steg din lasagne på 180 gr i en halv times tid, eller til den er godt stegt og osten på toppen er brun og lægger.