Vildtfilet med stege skorpe
Ingredienser
En passende mængde vildt filet
Et par enebær
Evt. lidt hel korianderfrø
Lidt hel sort peber
Salt
Mad til DIN fest
Skal du holde fest - f.eks. rund fødselsdag eller lignende? Jeg kan levere maden til dig.Læs mere
Vildtfilet med stege skorpe
Dette er en ualmindelig lækker servering af en af efterårets helt store lækkerier - vildtfilet.
Server den med en moderne version af waldorfsalat og en skøn vildt sovs
Sådan gør du:
Rens filetén fri for sener og gør den klar til at rulle i krydderierne.
Knus enebær, hele koriander, salt og peber i din morter.
Riv det gule af en økocitron ned i morteren og bland det hele godt sammen.
Knub krydderiblandingen grundigt ind i kødet.
Varm din bedste pande (gerne en grillpande) op så den er meget varm.
Tilsæt lidt olie og steg nu kødet på alle sider i et par minutter.
Lad kødet hvile 5 minutter og skær ud i tynde skiver.